2013年08月07日
田芋ポタージュ
はいたーいも!
連日日照り続きの沖縄。反対に雨の被害の多い内地。
ちゃーなとーがやー(;_;)
今回は田芋のポタージュスープの作り方をご紹介します。

【材料 4~5人分】
田芋 200g
玉ねぎ 1/4個
油 適量
塩 小さじ2
野菜ブイヨン
(コンソメでもOK) 5g
水 カップ3
豆乳 カップ3
クラッシュアーモンド 適量
①油で玉ねぎのみじん切りを炒める
②そこに水と、さいの目に切った田芋を加え20分程煮る
途中アクは丁寧に取り除く
③田芋が柔らかく煮えたら、フードプロセッサー(バーミックスやすりこぎでもOK)でなめらかにする
④豆乳を加え、ポタージュ状にする
⑤野菜ブイヨンと塩で味を整える
⑥クラッシュアーモンドを散らして完成!冷やしても美味しいです。
この田芋ポタージュ、8月13日の夢ハンカチイベント@Gwave cafeにて食べられます!
ぜひ、いらして下さいね。お待ちしてます。
田芋によって粘りが強いものもあるので、その都度調節してみて下さいね。
ちなみに写真のは、粘りが強く出て、ポタージュというより、ペースト状に・・・・。
その分、離乳食や流動食にも最適ですよ(^O^)
田芋の風味ととろみを存分に感じられるひと品でしたm(_ _)m
*大山産田芋は、ぎのわんゆいマルシェに最近たくさん入荷しています。きっとお盆が近いせいでしょう。
那覇の方は牧志公設市場内の城間田芋店さんへGO!
連日日照り続きの沖縄。反対に雨の被害の多い内地。
ちゃーなとーがやー(;_;)
今回は田芋のポタージュスープの作り方をご紹介します。
【材料 4~5人分】
田芋 200g
玉ねぎ 1/4個
油 適量
塩 小さじ2
野菜ブイヨン
(コンソメでもOK) 5g
水 カップ3
豆乳 カップ3
クラッシュアーモンド 適量
①油で玉ねぎのみじん切りを炒める
②そこに水と、さいの目に切った田芋を加え20分程煮る
途中アクは丁寧に取り除く
③田芋が柔らかく煮えたら、フードプロセッサー(バーミックスやすりこぎでもOK)でなめらかにする
④豆乳を加え、ポタージュ状にする
⑤野菜ブイヨンと塩で味を整える
⑥クラッシュアーモンドを散らして完成!冷やしても美味しいです。
この田芋ポタージュ、8月13日の夢ハンカチイベント@Gwave cafeにて食べられます!
ぜひ、いらして下さいね。お待ちしてます。
田芋によって粘りが強いものもあるので、その都度調節してみて下さいね。
ちなみに写真のは、粘りが強く出て、ポタージュというより、ペースト状に・・・・。
その分、離乳食や流動食にも最適ですよ(^O^)
田芋の風味ととろみを存分に感じられるひと品でしたm(_ _)m
*大山産田芋は、ぎのわんゆいマルシェに最近たくさん入荷しています。きっとお盆が近いせいでしょう。
那覇の方は牧志公設市場内の城間田芋店さんへGO!
大山田芋ファンクラブへのご連絡は下記アドレスまで。
ooyamataimo@gmail.com
Posted by ターンム at 10:57│Comments(0)
│田芋料理・スイーツ