大山田芋ファンクラブ

はいたーいも♡
　
今回ご紹介するのは、那覇市にある
「料理工房・てだこ(^O^)亭」。

こちらは、ブログ内でも何度か登場している飯塚みどりシェフのお店です。
厨房では沖縄食材にこだわった美味しくて斬新なお料理が生み出されています。

注目の大山産田芋を使ったお料理とは・・・・・。

田芋入りのクリームパスタ♡
宮古島のドラゴンフルーツを練りこんだ国産小麦のパスタ。
姫路播州ハムさんの炭火燻製ベーコンと大山産田芋が入った、てだこ亭ならではのパルミジャーノクリームソースで頂きます。


どどーん！
田芋が入ったクリームソース！
とっても濃厚なチーズの味に、コロコロ田芋がとろーっと馴染んでます。
今まで食べたことのない新しい田芋の世界・・・。
ワインが飲みたいーっ！

「てだこ亭ならでは」というのには理由が。
みどりシェフ、フランスチーズ鑑評騎士に認定された方でチーズに
関して専門家なんです！

ご自身はもちろんチーズ好き。
その保存・管理・食べごろにまでこだわってお料理されています。


そして、ドラゴンフルーツが練りこまれたピンク色のパスタ♡

でーじキュート！！！

じつはこのパスタ、お店１３周年を祝っての限定メニューだったんです。
沖縄では女の子は１３歳になるとお祝いをします。
「とぅしびー」といい、それにちなんだお祝いメニュー。
ピンクのパスタが、１３歳の女の子のイメージと重なってとっても可愛いなあと思いました！

「限定」なので現在はメニューには載っていません。
気になる方は、てだこ亭まで問い合せてみて下さいねm(_ _)m

みどりさん、ご馳走さまでした！

そして、てだこ亭ではお父様のゆたかはじめさんが書かれたエッセイが読めます！

毎月１回発行されていて、てだこ亭を訪れた方は「ご自由にお取り下さい」となっています。

「食のエッセイ」と題されて、ご自身が訪れた場所や思い出とそれにちなんだ「食」のエピソードが綴られています。

お料理を待つ間、ぜひ手にとって読んでみて下さい(^O^)

[料理工房・てだこ(^O^)亭]

那覇市松尾２－１１－４
０９８－８６０－０１５０
月火定休・月１回水木休み

www.tedakotei.com