田芋ポタージュ

はいたーいも！
連日日照り続きの沖縄。反対に雨の被害の多い内地。
ちゃーなとーがやー(;_;)

今回は田芋のポタージュスープの作り方をご紹介します。


【材料 4~5人分】
田芋　　　　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　１/４個
油　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　小さじ２
野菜ブイヨン
（コンソメでもOK）　　　　５ｇ
水　　　　　　　　　　　　カップ３
豆乳　　　　　　　　　　　カップ３
クラッシュアーモンド　　適量

①油で玉ねぎのみじん切りを炒める
②そこに水と、さいの目に切った田芋を加え２０分程煮る
　　途中アクは丁寧に取り除く
③田芋が柔らかく煮えたら、フードプロセッサー（バーミックスやすりこぎでもOK）でなめらかにする
④豆乳を加え、ポタージュ状にする
⑤野菜ブイヨンと塩で味を整える
⑥クラッシュアーモンドを散らして完成！冷やしても美味しいです。

この田芋ポタージュ、８月１３日の夢ハンカチイベント＠Gwave cafeにて食べられます！
ぜひ、いらして下さいね。お待ちしてます。

田芋によって粘りが強いものもあるので、その都度調節してみて下さいね。
ちなみに写真のは、粘りが強く出て、ポタージュというより、ペースト状に・・・・。
その分、離乳食や流動食にも最適ですよ(^O^)

田芋の風味ととろみを存分に感じられるひと品でしたm(_ _)m

＊大山産田芋は、ぎのわんゆいマルシェに最近たくさん入荷しています。きっとお盆が近いせいでしょう。　
　　那覇の方は牧志公設市場内の城間田芋店さんへGO！